韭菜籽泡酒喝有什么作用？为什么农村老人常喝用韭菜籽泡的酒？

看到题主的问题，我不禁想起我们村的张爷爷，小时候，村里的小孩子们都戏称他为“白胡子老头”。为啥这么叫呢？因为张爷爷眉毛、胡子、头发等都白了，一副仙风道骨的样子，村里知道他具体年龄的人不多，只知道他的年龄在百岁以上了。张爷爷喜欢喝酒，他喝的酒里，就泡有韭菜籽。

曾经有村民向张爷爷取经，张爷爷也毫不吝啬，将如何炮制韭菜籽酒的方子无私地告诉村民。他告诉村民，泡韭菜籽的酒必须是纯粮食酒，他用的就是当地酒厂生产的“地瓜干酒”。一斤酒里泡上一两炙黄的韭菜籽，密封浸泡10天左右就可以饮用了，不过，不能多喝，一次只能喝“七钱”（过去有一种小玻璃酒杯正好七钱的量）。

看到街坊疑惑的眼神，张爷爷问有啥不明白的，这位村民便问啥叫“炙黄”？张爷爷便解释说，炙黄其实是中医加工中药的一种方法，说白了就是将咱们家里做饭的铁锅刷净，将干净饱满的韭菜籽放入铁锅中，灶膛内用小火加热，不停地翻炒韭菜籽，等到韭菜籽爆开，闻到一股特有的香味时，将韭菜籽取出凉透后，泡酒。

张爷爷还告诉另外一种韭菜籽养生的方法。也是将韭菜籽炙黄以后，研磨成粉，那时候，村民们家家户户都自酿黄酒，每天用温热的黄酒冲服韭菜籽粉，能起到强身健体的作用。张爷爷告诉大伙儿，他祖上是老中医，他这些方子，也是他的爷爷告诉他的。

后来，查阅资料得知，张爷爷的这些养生方子，是有科学道理的。韭菜籽中富含锌、铬、锰、锗、铜、硒、钾、镁等微量元素及丰富的维生素，能够促进人体的新陈代谢，增强人体的免疫功能。同时韭菜籽中的一些成分能够促进荷尔蒙的分泌，具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝的功效，在临床医学上可以用于早泄的辅助治疗。韭菜籽中还含有大量的粗纤维，食用后有助于肠道的蠕动，对于治疗便秘、预防结肠癌有很好的效果。