扣肉怎么做？

大家好，我是哈妹，今天就给大家分享一下“梅菜扣肉”的做饭，喜欢的记得点击收藏并关注哦~~

1、首先，我们用刀刮掉猪毛，放入沸水中煮

2、煮至筷子能扎透后捞出

3、用刷子在猪皮上匀均的抹上一层蜂蜜上色

4、再放入七成热的油锅中煎炸，待炸制表面颜色变为红棕色后捞出

5、切成1cm厚的薄片备用

6、把姜切姜丝、葱切斜葱片备用

7、起锅放油，待油热后，放入花椒、八角、干红辣椒，葱片、姜丝煸炒

8、待炒出香味后，倒入梅菜，翻炒几下，加入盐和生抽

9、再翻炒几下加入味精，待翻炒匀均后，倒在肉片上面

10、用勺子按压匀均，放入蒸锅蒸45分钟

11、45分钟后取出，拿盘子扣在碗上，再用力倒扣过来

12、这样，一道色香味俱全的梅菜扣肉就做好了

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