经典粤菜贵妃鸡的制作方法 贵妃鸡这样做不油不腻 清香可口

鸡一只 精盐 冰水 麻油 甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜 、陈皮

先准备一锅的冷水，放入350g的精盐

将整鸡放入盐水中浸泡一个小时，让鸡入味（之后可就不会放盐了哦）

然后捞出鸡，放置旁边休息一下，接着煮沸这锅盐水 ，加入香料包

那么现在重点来了，九种香料一定要记住：（生）甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜和陈皮这九种香料，包在药包中。（香料药店有售）

水开后用小火煮十五分钟。

料包不要取出，接着烫鸡

提着鸡脖子，将鸡放入沸水中浸泡30秒后拎出来，如此动作重复3次（小心不要烫到手）

然后再将鸡整个浸入锅内，盖上盖子，小火煮23分钟

然后将鸡翻面，关火，盖上盖子，用余热再焖5分钟

事先要准备好一锅冰水，鸡焖好后放入冰水冷却

感觉这只鸡已经透心凉的时候即可取出

刷上一层麻油

切开摆盘，这道清香鲜嫩的九香贵妃鸡就制作完成了，是不是很简单呢。