怎样做腊肉才能不咸？

做腊肉的咸味主要是来自于腌制时放的盐的量，只要控制好放盐量就可以达到腊肉不咸，而且能达到腌制腊肉的效果。而放盐的量要经验总结。一般根据家庭的食用口味，口味偏淡放盐少一点，口味偏重的盐放的多点，在这根据我的经验，总的来说肉盐比例为一斤肉放盐0.6两~1两之间，也就是说一斤肉不能超过1两盐，放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味。当然有些地方腌肉时还要配上其它配料，就要把配料的咸度考虑在內，适当增减盐量。以上是我的经验总结希望对你有用。