内蒙古牛肉干（烤箱版，不用风干）

 

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“啰嗦两句，烧烤该是人类最早的烹饪方式，而且烧烤的食物也超级好吃，但现在呢说烧烤的肉类不健康，所以我们可以配吃些蔬菜和酸些的水果和蒜吃。 牛肉烤后会缩水一半左右，建议一次烤两盘。”

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标签： 孜然 烤 数小时 普通 烤箱菜 小吃

主料

• 牛肉(700g)

调料

• 香叶(适量)               辣椒面(适量）
  
• 料酒(适量)               桂皮(适量)

• 八角(适量)               花椒(适量)

• 孜然粒(适量)           孜然面(适量)

• 老抽(适量)              盐(适量)

• 糖(适量)

厨具

• 烤炉

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  1

   
  牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
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  2

   
  调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
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  3

   
  冰箱腌至少两个小时
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  4

   
  摆的密一些
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  如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
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  6

   
  我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
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  7

   
  这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
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  这是一块有点肥的
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  9

   
  这块一丝丝，很香
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  成品
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  一盘烤出来就这么一点

小窍门：

牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。