法式水果软糖的做法

材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）、水饴20克、柠檬汁5克

做法：1、苹果胶和20克白砂糖混合

2、果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化

3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀

4、继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀

5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上

6、脱模后均匀地裹上砂糖即可

补充说明：1、果酱可以换任何一种，苹果、橙、百香果、芒果、树莓都可以

2、没有这种圆形模具，用大小合适的方形玻璃容器也可以，成型后切成小方块再裹糖也很漂亮

3、我用的是自制的果酱，如果喜欢Q一点口感的朋友，苹果胶还可以多加一、两克。