杏仁薄脆的做法.

材料：黄油40克、蛋清60克、低粉60克、糖粉50克、杏仁片100克

做法：1、黄油隔水融化

2、低粉和糖粉过筛备用

3、加入蛋清，用电动打蛋器低速搅拌均匀，看不到粉的颗粒

4、加入融化的黄油，用刮刀拌匀，也可以继续用打蛋器搅打均匀

5、加入杏仁片，用刮刀拌匀，让每一片杏仁都裹上面糊

6、拌好的面糊盖上保鲜膜，静置二十分钟

7、烤盘上铺一层锡纸，用勺子舀一勺面糊放在锡纸上，再用勺子底部轻轻摊薄摊平，大小随意，每一块差不多就行（做这一步前预热烤箱）

8、烤箱150度，中层，上下火，烤12--15分钟，各家烤箱温度不一样，最后几分钟最好在烤箱边上随时观察薄片的颜色，以免烤焦