法式牛舌饼的做法

牛舌饼

材料： A．黄油60克，细砂糖60克 B．香草香精1ml，蛋清35克 C．低筋面粉40克

做法：

1.黄油和糖混合打发。 2.分次加入蛋清搅拌均匀，再加入香草香精拌匀。烤箱预热200度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将0.5厘米的圆形裱花嘴装入裱花袋。 3.面粉筛入上料，混合搅拌均匀，装入裱花袋，挤成长条状。 4.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤8分钟至表面金黄即可。

cookstip： **此面糊油份较大，虽然挤制的是细手指状，但经过高温烘烤，面糊摊向四周呈牛舌状，所以一定要预留充分的间隙，大约是挤制形状的三倍。