酥皮材料:低筋面粉90克、全脂奶粉35克、黄油75克、鸡蛋25克、糖粉20克、盐1.25ml、水适量
内馅:蜜桃馅200克,杏仁粒适量
制作过程:
1、准备材料
2、黄油室曙软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打至颜色稍白
3、分两次倒入打散的鸡蛋液
4、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状
5、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油,用橡皮刮刀拌匀
6、然后用手揉成酥皮面团,可以先把面团放保鲜袋存冰箱冷藏一下
7、现在处理内馅了,把蜜桃馅擀开,在前端摆上一排杏仁粒
8、先卷起来再用刀切成小段
9、将酥皮面团分成小份搓成小团,馅料也搓圆
10、取一块酥皮面团,用手压扁,放上一块馅料
11、用虎口慢慢收口
12、全部搓圆
13、放入垫了烤纸的烤盘,可以借助饼干圈全部按扁成圆柱体
14、表面刷上少量清水
15、将蜜桃酥放入预热好180度的烤箱中层,上下火,15分钟左右烤到表面金黄即可(如果有凤梨酥模具不会走形)
16、冷却后放入密封盒,放置几个小时食用更佳
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