CLAFOUTIS樱桃蛋奶布的做法

这是传统口味的Clafoutis制作，不过这个方子比较特殊的地方在于加了一些泡打粉，这样烤出来的布丁更为软嫩、蓬松。

原料（20厘米烤盘，家庭用量建议减半，以小烤盅烘焙）：

樱桃750克，面粉100克，鸡蛋4个，黄油25克，牛奶250克，糖125克（可减少），盐些许，香草香精5克，泡打粉8克

做法：

1，烤箱调整到180度加热；烤盘底另少许黄油薄薄地涂抹；黄油融化成液体。

2，樱桃洗干后去梗、去核，也可以将樱桃一切为二去核。

3，将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液；把糖分几次加入蛋液中，每次加入后充分搅拌，把蛋液搅拌得略蓬松。

4，把泡打粉、面粉和少许盐混合后过筛；将打好的鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，让面粉和蛋液融合即可，不用过分搅拌。

5，把牛奶慢慢地倒入面糊中，一边倒入牛奶一边要搅拌面糊，让牛奶和面糊融合。

6，把黄油也慢慢倒入面糊中搅拌均匀，再滴入香精搅拌好。

7，最后把樱桃倒入面糊中混合，并将面糊全部倒入烤盘中，放入已经预热180度的烤箱内烘烤月约35分钟。如果为了好看，也可以先把樱桃一粒粒整齐地排列在烤盘里，再把面糊缓缓地注入烤盘，送入烤箱中。

说明，烤箱的火力都不太一样，所以应该根据自己的烤箱调整温度~而如我喜欢韧一点的口感，可以多烤一会儿，颜色金黄一点再拿出；如果喜欢嫩嫩的口感要少烤一会儿，盘子周边颜色有一点微黄、摇动烤盘液体不流动、完整摇晃如果冻一般即可。