黄金豆沙卷的做法

黄金豆沙卷：

材料：黄油60克 糖（最好用糖粉）50克 豆沙150克 高筋面粉150克 鸡蛋1个 芝麻适量

做法：1.将黄油在室温中软化放入糖切拌均匀

2.然后筛入高筋面粉，用双手将面粉和黄油细细的对搓成粗玉米粉状

3.打入鸡蛋，先用筷子或刮刀拌匀（无规律的搅拌，不要顺着一个方向搅上劲）成大疙瘩状，让后用双手

团成柔润的面团（不要象揉面那样使劲的揉搓，那样面团会上劲）

4.将面团分成3份，取其中的1份擀成0.6厘米厚的长方形片，将四边整理整齐

5.取1/3豆沙再长方形片的一端摆成长条形卷起,并在案板上轻搓成光滑的豆沙卷

6.将卷好的豆沙卷接口朝下平放在案板上将其上表面刷上蛋液

7.将芝麻洒在刷了蛋液的豆沙卷的前端滚动,均匀的沾上芝麻(剩下的两块面团同样操作就可以了)

8.再切成2.5厘米长的小段,摆在预热后的烤盘中190度20分钟(不同型号的烤箱温度会不同,所以要注意观察,只要豆沙卷烤至上色就可以了