自制肉酱的做法

                         肉酱儿

做法

一、材料

用到了：猪肉（肥瘦搭配哈。剁馅儿。我觉得自己剁的好吃）、洋葱、蒜瓣、番茄、豆瓣酱、腐乳、番茄酱

        生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒粉（没有不放也没关系哈）、料酒、黄瓜渣、胡萝卜渣

二、准备

1、洋葱切小块，蒜瓣切小粒粒

2、番茄不去皮。剁小块

三、步骤

1、锅中放适量油。比一般做菜要多一点哈。放蒜瓣小火炒香

2、放肉馅儿拌炒到变色

3、放豆瓣酱适量

4、拌炒

5、放洋葱小火拌炒，炒出香味哈

6、放一块腐乳，拌炒均匀

7、生抽适量。老抽一点点。老抽增色，不要多哈。多了颜色不好看

8、适量料酒

9、适量清水。没过肉就行，大火煮开

10、放番茄粒

11、12、倒入黄瓜渣。胡萝卜渣

13、拌匀煮开

14、15、放适量盐，一点点白糖调好味

16、17、18、煮开。先大火煮5-8分钟，再转小火炖煮到汤汁开始稠

19、放一点番茄酱

20、适量白胡椒粉

21、一点点辣椒粉

22、小火煮。用勺子搅拌。到自己喜欢的稠的程度即可

23、煮好的肉酱哦。。。拌饭拌面都OK~~~哈哈。。。赞一个。

APPLE提醒~

1、猪肉我喜欢带点肥肉哈。自己剁的比料理机弄的好吃哈

2、记得放了蔬菜渣。自己看着办哈，手上有啥蔬菜。榨汁汁喝了。渣留着做肉酱哈

3、放点腐乳。。味道还真不赖啊。。
4、老抽量不要放太多。不然肉酱颜色酱油色太重。。不太好看哈

5、白糖也不要多。提味而已。蔬菜渣也有糖分的

6、每次做酱啥的，都有朋友问能放多久。我每次都做的不多。很快消灭。

   可能是个人喜好的关系。我不太喜欢吃放冰箱太久的东西。哪怕没有坏的。