自制香辣豆豉酱的做法,

材料：肥瘦肉300克、豆豉300克、辣椒粉30克、蒜苗50克、生姜10克、八角一个

做法：

1、肥瘦肉分别切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切末。

2、锅中不放油，放入切好的肥肉丁翻炒出油，至表面微微焦黄，再放入瘦肉丁和生姜末，翻炒至变色，加入料酒调味后盛出备用。

3、锅中放入适量油和八角加热至五成，放入辣椒面炒出红油，然后放入炒好的肉丁翻炒均匀。

4、加入豆豉翻炒均匀，然后放入海鲜酱油调味，最后放入蒜苗碎翻炒均匀即可。