肉粽VS甜粽的做法,

 

材料：
粽子叶、浸泡4小时以上的江米
甜粽子：熟豆沙馅、熟蜜豆、板栗仁
咸粽子：生五花肉、生咸鸭蛋黄、板栗仁

制作方法：
1 、将买回的粽子叶洗干净
2、放入锅中稍煮一会，加一勺盐可以使粽子叶颜色更鲜艳
3 、煮好的叶子再放到冷水中浸泡
4、把叶子的根部用剪刀剪掉

 

甜粽子：
5、把熟豆沙馅、熟蜜豆与江米拌匀
6、把粽子叶一正一到（一张尖头在左一张根部在左）的排列，一片压一片。因为咱这里买不到特宽的粽子叶这样可以把粽子包大些，具体几片叶子还要看叶子的宽度。
7、将排好的叶子在三分之一处折回，形成一个漏斗状
8、放入一颗板栗仁，米就不会漏掉了
9、放入拌好的米和豆沙，盖上再折回来，绑绳
10、一个漂亮的四角粽子就包好了

 

11、五花肉提前腌制：酱油、糖、盐、料酒、葱、姜
12、米也要用腌肉的汤拌过，再放两勺油（这个我是包完才知道的，所以我没放）
13、将粽子叶排好
14、折成漏斗状，放颗板栗仁
15、放少许米后，放入五花肉两片、咸鸭蛋黄一个，上面再放上些米，尽量让馅在中间
16、再盖上，绑好，成了

 

一锅五花大绑的粽子下锅了！
水漠过粽子，高压锅30分钟左右就可以出锅了！

小贴士：
1、排粽子叶时把叶子弄湿，叶子就会很好的粘在一起
2、豆沙蜜豆和米拌匀，吃起来每口都是甜的，就避免了吃枣粽子时只有有枣的地方甜
3 、肉要提前腌制家庭红烧肉的腌法，生肉哦！
4 、无论是肉还是咸鸭蛋黄都要放少许米拌一下，这样米和肉能很好的粘在一起
5、肉粽子米也要拌一下这样味道好颜色也好，加食用油 包出的肉粽子油亮更漂亮有食欲
6、煮的时候咸的和甜的要分开煮，这样不会串味