辅料:棉绳、处理好的粽叶
做法:
2、白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。
3、取3—4张处理好的粽叶,卷成漏斗状,放上糯米,直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。
4、将粽子放入煮锅中,放足量的冷水,大火烧开,转小火煮1.5小时即可,关火后不要急于拿出粽子,继续焖1、2个小时更好。
TIPS:
粽子包制的时候需要两只手配合,由于全程是我自己一个人在操作,所以包的时候不好拍照,特意翻出去年包粽子时的照片,忘了当时是儿子还是他爸爸帮我拍的了。看图说话,可以看清楚粽子是怎么包的:
1、取三张粽叶叠放,光滑面向上,从粽叶根部卷成漏斗状。
2、将需要包进去的原料填满漏斗,用勺子压平。
3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。
4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧,前端用右手整出尖角,
5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。
6、再绕回前侧,压紧。
7、将棉线一端捏在左手中固定,另外一端绕在粽子上几圈,将粽子扎紧。
8、剪掉最后多余的粽叶,粽子即包好了
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