抹茶水晶西米粽的做法,

粽叶处理：

1.粽叶连水草绳浸泡过夜
2.粽叶连水草绳放入锅内加入适量的水煮40-60分钟，水草绳煮约10分钟取出摊凉沥干水份。
3.煮好的粽叶取出浸泡自来水摊凉再沥干水份即可

抹茶水晶粽材料：

西米200-250G（大概可做7个粽子），豆沙团适量  粽叶21片（每三块一个） 水草绳子适量 抹茶粉适量

1.西米自来水浸泡约30分钟滤掉水备用。
2.粽叶稍微修剪下后每三张叠一起，相对着卷成圆锥形后，先在四分之一出填上适量西米，再放入适量的
  豆沙团，最后填上西米再把粽叶卷好用1-2根水草绳扎好扎紧。
3.准备一锅放入粽子，加入适量的水大火煮30分钟左右即可。
4.取出煮好的西米粽摊凉后放入冰箱冷藏1-2个小时，吃时撒上抹茶粉味道更好。

  传统的糯米粽从浸糯米，准备各种材料花费颇长的时间，煮糯米粽的时间也很长，用西米代替糯米，不单浸泡时间缩短，煮粽的时间也大大缩短了，正常煮西米粽子时间不要超过40-45分钟。冷藏后西米口感更Q味道更好。