雨花石汤圆的做法,

原料：糯米粉150克、可可粉10克、红曲粉10克、糖粉10克、红豆沙馅100克、清水适量、白砂糖20克

1.糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；

2.将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；

3.将三种颜色的粉团混合成团；

4.搓成长条状；

5.分切成小剂子；

6.取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；

7.包口收圆后搓出团；

8.其它也逐一按照上述步骤完成；

9.煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；

10.入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；

11. 如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；

12. 转入小碗中即可食用。

PS：

1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适量糖粉，才能中合可可粉团的苦味；

2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是为了去除可可的苦味；

3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰；

4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自由选择。

    美丽的雨花石汤圆做好啦，象不象水中的琉璃？

    如此美貌，味道也是相当不错的哦！