今年做红豆馅的。不是红豆沙馅不是我怕麻烦,主要是因为我自己吃,舍不得丢掉红豆皮,这是高纤维啊。
蒸发糕的时间比较长,所以顺便煮了红豆。
用改造的铲子一点点捣碎。
到比较黏糊糊的时候放一点动物黄油,增加口感。
黄油全部融化后放木糖醇。没有糖尿病的最好放红糖。
糯米面温水和面,我分别放了抹茶粉、可可粉,搓成大小尽可能一致的面胚。
取一个面胚,捏一个小窝;把红豆馅放保鲜袋里面,下角剪一个小口,挤到小窝里,这样做是因为做起来方便,不至于手忙脚乱,还容易控制挤入量。
放一枚枸杞子,用拇指、食指一点点挤到小窝的口全部封好。
哈哈,只包没有滚的汤圆,煮的时候居然一个都没有破,挺有成就感。
尝一尝汤圆皮QQ地,馅料甜度正好,不像市售的那样甜的齁人,只是抹茶、可可汤圆只有颜色,没有味道,不知道是放少了,还在市售汤圆皮里面放调味剂了
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