自制豆腐脑的做法

要做豆腐脑，首先要做豆浆。为了实现这一步，我将黑手伸向了钱包，购入豆浆机一个~，成为我们家厨房的第N个成员。此款豆浆机长得很俊俏哈~~

豆腐脑的另一个重要原料：葡萄糖酸内酯。

内酯的用量十分重要，放少了不凝固，放多了豆腐脑会发酸，我就做出了一次酸的，没敢喝，都倒了。。。。。。一般500克豆浆放2克内酯就可以了。

先用一点点温水把内酯溶化。

然后将温热的豆浆倒入。豆浆不要太热，不然豆腐脑会成棉絮状。倒入后不要搅拌，放在温暖的地方，加盖静置15-20分钟。

20分钟后，豆腐脑就好啦~~有点像做酸奶呢，只不过更快一些。用内酯做得豆腐脑更加嫩滑~~

加入自己喜欢的调料就可以吃啦。我吃豆腐脑喜欢加最简单的料，一点点盐、酱油、辣椒酱和香菜就可以了哦~~喜欢复杂口味的同志们也可以再加小虾皮、咸菜碎、香油或者麻汁等等。用内酯做的豆腐脑稍带酸味儿，可以放入一点点糖中和一下，味道更好。