油渣炒豆渣的做法：

1、豆面菜球掰碎拆散；

2、花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段；

3、起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出；

4、把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味；

5、烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟；

6、起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。

温馨提示：

1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些；

2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。