剁椒萝卜干的做法,

做法图解：

原料：大萝卜2个约2kg，盐2-3大勺，蒜头5瓣，姜一小块，剁椒2大勺，白糖1-2大勺

做法：

将萝卜连皮洗净沥干，切成1.5cm左右的粗条往萝卜条里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时腌好的萝卜稍稍挤干，平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥将姜擦成茸，蒜头剁碎，拌入萝卜干，再加入剁椒和白糖搅拌均匀用力揉一会儿将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封放冰箱保存，等上3、5天再吃

Tips：

萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒装瓶后要压紧实要吃的时候用干净的器具取出来，可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月

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