材料:
鸭蛋 30多个(装满大半个泡菜坛子)
八角4粒
花椒 一小把
盐
水
准备工作:
把鸭蛋清洗干净,控干水分。
把容器也清洗干净,控干水分。
做卤汁:
锅里放八角,花椒,水大火烧开。
分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。
放凉卤汁。
做法:
把鸭蛋沾满盐,奏是在盐盘子里滚一哈子,小心放入容器,再灌满卤汁,放在阴凉干燥的地方储存。
45天左右,全部鸭蛋黄应该都会出油。
心得:
加酒腌得快一些
建议容器注满卤汁。
等鸭蛋黄出油后,建议取出鸭蛋洗干净,抹干保存。
吃的时候煮个大概15分钟左右就可以啦。
我腌制第40天的时候就迫不及待咯,煮了2个,哈哈稍微欠点火候,所以做这个一定要耐心哦
比外边買的干净又便宜,所以建议大家用坛子把,不然几个很容易被吃光哇~
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