红糖年糕的做法,

   材料：
    糯米粉500克
    红片糖450克
    红枣少许（可以不放）
    清水500ml


            

     

 

   
 做法：
    1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；

 
      

 


     2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里，搅拌均匀；


     

    

 


     3.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右（用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了）；


    

     

 

 
   4.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；


   

 


    5.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。（注意，煎的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起）


   

 



    

    这款红糖年糕用的是100%的糯米粉，上次的茉莉桂花年糕除了糯米粉以外，还加澄面粉。有网友说，澄面粉很多地方都买不到。澄面粉是一种没有筋度的面粉，功能在使糯米粉容易粘合不至松散，减少年糕的粘性。不加澄面粉照样可以做年糕，只是在煎的时候，糕与糕之间一定要留有空隙，而且煎好的年糕，上碟时，糕与糕之间一定要留有空隙，否则会全部会粘在一起。切记！切记！