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寿桃年糕的做法
宜蘭人
>《年糕》
2013.08.06
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材料
原料:
糯米粉
200克
澄粉50克
水或者牛奶
玉米油
糖粉
面团颜色:火龙果皮
(粉色)
抹茶粉
(绿色)
南瓜(黄色)
紫薯
(紫色)
馅料:
红豆沙
1、火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时
2、取一块白色面团搓成圆,再取少许粉色面团成压扁,抹少许水粘在白色面团上
3、压扁
4、包入红豆沙收口
5、搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下,用牙签、压出桃子的凹槽,
6、取两点绿色面团,做出叶子的形状,用牙签轻轻压出叶子的纹路
7、把叶子沾在两边,做好的样子
8、上次剩下的面团又做了一些
9、下面垫上玉米叶,水开上笼蒸8分钟出锅
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