年糕材料:粘米粉160ML,糯米粉160ML,油1大匙
猪排材料:猪排肉3块,料酒一点点,生姜几片
炸排骨面糊:80ML全麦粉,一只鸡蛋,一些水,半茶匙盐,一茶匙花椒粉
酱汁材料:甜面酱,蜂蜜
开始做吧..粘米粉和糯米粉混合加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团将面团分成两份,整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.取出将表面炸脆猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制80ML全麦粉,一只鸡蛋,半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄,捞起摆在年糕片上甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上,即成食习笔记
年糕材料很好记> 粘米粉:糯米粉=1:1,适量添加油脂即可猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗..我们宿舍集体爱椒盐
于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿..甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的..但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香