原料 糯米面250克、水120克左右 做法 1、糯米面加水混合均匀,成细粒状 2、蒸笼上放沙布 3、倒入糯米面 4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌 6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。 7、揉至面团出大片薄膜 8、然后放入案板上
9、分成四份 10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。 11、取出后切成薄片, 12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
飞雪有话说 1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。 2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
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