酸辣白菜炒年糕的做法

酸辣白菜炒年糕（素味）

材料：年糕片，白菜，食用油；

调味汁：辣椒粉，姜片，红辣椒，白糖，盐，蘑菇精（或味精），酱油，醋，花椒油；

（根据所用食材和自己的口味酌量添加调味料）

步骤：

1、 蔬菜洗净，生姜切片，白菜将菜叶和菜帮分开处理，菜叶切段，菜帮片成小片，分别放置待用；

2、 用锅煮娘糕片，同时炒锅放入食用油，油热之后下姜片，煸软之后把姜片一一捡出，先放入白菜帮，大火翻炒，然后再放白菜叶，迅速将煮好的年糕片放入，淋上调味汁，混合均匀，翻炒入味，即可食用了。

小提示：因年糕片发粘，故炒酸辣白菜的时候最后可以省略勾芡的程序。