先来看看这些等加工的原材料:糯米面(白)大黄米面,本来我说要再买点高梁米面(红)的,不过老妈说有红豆和红枣就行了,而且比较正宗的红高梁米面也不太好买的说.
这是传说中的黄米面
这个传说中的糯米面,白白的像面粉,都挺便宜的,10元/3斤
买来的面都是要加工的,说起加工也很简单,就是加温水和成面疙瘩,就像疙瘩汤一样,这样在蒸的时候松松散散的洒上去就行了,不然一个大面团,是不透气的,怎么蒸也不会熟.和好的面疙瘩醒一会儿再用
好了,再看看小豆吧,用水泡几个小时,具体的我也不知道,都是凭感觉的.然后就高压锅烀到8成熟就行了,不用磨成豆泥什么,太细了就no筋道了,也不用放糖,蒸好的豆子放凉就行了.哈哈,羞死啦这个照片拍胡了,我刚想照,老爸拿着豆子就往外走,我就追着照然后就胡了,是刚刚导照片时才发现真是不好意思啦
这个是小枣,大枣酸小枣甜,特别是金丝小枣做年糕最好,枣真是好东西连虫子都爱吃它.所以枣不但要洗还要一个个切开看看有没有坏的.
好了,开始上锅蒸吧,一边热水放好笼布一边就可以摆材料了.先放一层小豆,呵呵无论放什么一定要均匀,再放一层黄米
再洒上一些小枣儿,然后就是糯米面了,放东西的顺序没有讲究,怎么好看怎么来,看自己的喜欢.
这层放的是糯米面,这后我又在上面洒了一层小豆,最后用小枣摆边儿,这张就是最后完成图了.是我翘着脚把镜头举到锅上面去照的,看看貌似不错吧.
快来看看我家巨大的蒸锅,今天老爸才从仓库里扒啦出来,呵呵,只有过年时才用的.准备开始蒸了,大约要一个小时吧....
呵呵,托各位的福啊,这次的粘糕真的是太成功了,好吃极了.归其原因还是因为原料新鲜,现磨的粘米面与当年的小豆还有小枣,真是很美味吧
出锅时的照片~~
我分别洒了点红糖和白糖沾年糕,大家一致认为还是白糖的好吃啊,绵糖砂糖都可以....
这个是白糖的,真是粒粒白糖甜在心啊~~
这个是红糖的,今年的年糕真是筋道好吃啊,常吃细腻绵粘的年糕,换种口感,就是完全不一样的感觉啊.
呵呵,老妈说过年不蒸年糕就不是过年哟~
