榴莲冰淇淋的做法,

榴莲冰淇淋

材料：

榴莲肉150g，蛋奶糊（鸡蛋2个，细砂糖40g，牛奶150g），鲜奶油200g，细砂糖20g

制作方法：

1）将成熟的榴莲肉取下，捣成泥或者用搅拌机打成泥，备用（我嫌麻烦，直接捣成泥了，我觉得这样做可以）。

2）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3）一边加入牛奶，一边搅拌均匀。

4）搅拌好以后，放在最最最最小火上，用木勺不停搅拌。

5）约7-8分钟后，温度大概达到80几度，锅中的液体会变成稀糊状，用勺子捞起，可以这样（如图）挂在勺子上，用指尖在勺子上划一下，会出现清晰的痕迹，这时就可以关火，隔冰水放凉。

6）将鲜奶油+20g细砂糖打至6分发，粘稠但还具有很好的流动性。

7）将放凉的蛋奶糊和鲜奶油混合均匀。

8）加入之间捣好的榴莲肉。

9）搅拌均匀即可，这样冰淇淋糊我们就做好了。

10)然后将冰淇淋糊倒入保鲜盒内，放入冷冻室。

11）每隔1小时取出用木勺搅拌一次，共5次。5次后，继续放入冷冻室冷冻至凝固。

12）食用前30分钟-1小时，取出放入冷藏回温即可。