椰子雪糕的做法,

这段时间买来的基本是这种椰子，壳越白，里面的椰子肉就越嫩，用勺子就可以挖出来。

偶尔，这种椰子肉也会嫩得像椰青一样，有点晶莹剔透：

用这种椰肉直接做雪糕，能吃到细细的椰子肉，雪糕却是非常清甜，和煮过的椰浆味道不一样。

准备一个500ML容量的保鲜盒

材料：嫩椰子肉175克

牛奶175克

纯椰子粉（无糖）30克

细砂糖60克

淡奶油150克

做法：1.把椰子肉、牛奶、椰子粉和细砂糖放入搅拌器中搅拌约20秒，呈椰子糊状

2.如有雪糕机，在椰子糊中加入淡奶油拌匀后，倒入雪糕机

如无雪糕机，将淡奶油打发至7成，和椰子糊混合搅拌均匀，倒入较大不锈钢盘中，放入冰箱

冷冻，每隔1小时或者半凝固状态时取出，用打蛋器低速搅拌，重复次过程2、3次，然后倒入

保鲜盒中放冰箱冷冻凝固

椰子肉和牛奶搅拌后的椰子糊：