红豆牛奶冰棒的做法

为什么放奶粉而不是放鲜奶？因为奶粉比鲜奶浓郁，比鲜奶香气浓。为什么要放玉米淀粉勾芡？因为玉米淀粉可以减少冰渣(还是会有冰渣），使冰棍的口感更滑顺，使红豆不会沉底。为什么放鲜奶油，因为鲜奶油不但可以增加奶香，而且里面的油脂也会使冰棍更滑.

材料：（不要减糖）这个份量可以做三盒24支冰棒

紅豆 150克、水 1200CC 、糖 200克 、全脂奶粉 50克 、动物鮮奶油 100克 、玉米淀粉 40克

制作方法：

1.红豆先用水浸泡一晚，装入一只深桶内，放入电饭锅内，加入2杯水（500ml)按下煮饭键蒸至跳至保温键红豆变软烂即可。 2.将蒸好的豆子，加入水1200cc，用中火煮开。 3.准备好砂糖，奶粉，鲜奶油，玉米淀粉。 4.从红豆锅内取出一些热水，将奶粉冲成浓稠的牛奶。 5.将浓稠的牛奶，鲜奶油，砂糖倒入锅内煮约3分钟。 6.取少许凉开水将玉米淀粉调成粉浆状。 7.将玉米粉浆倒入红豆锅内，用中火慢慢煮开。 8.一边煮，一边用匙搅动锅子，直至锅内的液体变的浓稠。 9.将做好的红豆牛奶放凉后，装入冰棒盒内。 10.盖上盖，放冰箱冷冻过夜。 11.第二天，取出盒子浸泡在凉水中一会，再旋转即可取出冰棒。

制作心得：

1.蒸红豆的时侯，如果蒸制的水放不下可以分两次放，要检试豆子是否变软了来决定蒸的时间长短。

2.煮这个砂糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了。