材料:塔皮 黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g
布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
操作步骤:
P1:黄油室温软化后,加糖和盐。
P2:搅拌均匀,无需打发。
P3:分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况。
P4:筛入低筋面粉,翻拌成团。
P5:把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。
并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
P6:塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。
糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。
放置一会儿待牛奶降温到不烫手。
把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
P7:加入淡奶油拌匀。
P8:过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。
P9:再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。
烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。
塔皮酥松可口,布丁滑嫩,奶香四溢,双重享受~ 一份非传统的别样的生日甜点,简单,大方又美味。
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