芒果布丁
材料: 吉利丁片10克(2片)芒果汁60克 牛奶40克 糖40克 芒果肉200克 鲜奶油100克
做法:
1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀,备用。 2.将芒果汁、牛奶和糖放入小锅,加入吉利丁片,小火加热至吉利丁片融化即可。 3.芒果肉切丁,用搅拌机搅打成泥,加入到上料中。 4.鲜奶油打发,与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用。
Cooks tip ***打发后的鲜奶油比较怕高温,所以其他的液体一定要放凉至室温的状态下再与鲜奶油混合。 ***加热后的溶液可以用隔冰水搅拌的方法迅速降温。
***慕斯不需要烤,所以用玻璃、磁、金属或是塑料的什么容器都可以。
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