1至5图是荔枝糖水,6图是糖水加吉利丁片做荔枝紫薯冻的.
荔枝紫薯糖水
材料:
紫薯肉150克,水1L,雪梨1个,荔枝肉1150克,黄片糖大半片
做法:
1.紫薯肉切丁,雪梨去皮切小块,荔枝去皮去核剥肉
2.紫薯加水加雪梨大火烧开转小火煮15分钟,加荔枝肉后小火煮15分钟后加糖煮
至糖化即可。糖水放凉后入冰箱冷藏味道更好.(需要更甜点儿的需追加糖)
荔枝紫薯冻
取上法中的糖水1000克,吉利丁2.5至3片
热糖水(带果肉)加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化混合,装入五个布丁碗中,冷
藏5小时以上(我选择隔夜冷藏)
2.5片吉利丁凝固后荔枝冻没那种很Q的感觉.可能也是因为天气热的原因,要吃Q点的
吉利丁片需追加.
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