香蕉栗子冻芝士
材料：
A.奥利奥饼干85克 融化黄油30克 牛奶15克
B.奶酪150克 糖35克 栗子泥50克 蛋黄1个 吉利丁片1片 牛奶60ml 奥利奥饼干碎5克 香蕉1个
C.蛋糕装饰：香蕉片 薄荷叶适量
做法：
1.慕斯圈模具用锡纸包裹严实，将消化饼干擀碎，然后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具中，用勺子将饼干底压紧压平整。放入冰箱冷冻5分钟定型。
2.将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，然后将奶酪切成小块加糖隔着热水搅打至柔软顺滑，加入蛋黄搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化就可以从热水中取出，接着加入牛奶拌匀，最后将饼干碎、切小块的香蕉放入，略微搅拌即可。
3.将搅拌好的奶酪糊倒入模具，表面再撒点饼干碎，放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
4.从冰箱取出后，脱模再简单装饰一下。我用的是那种干燥的香蕉片和薄荷叶。
cook’s tip：
*** 水滴形慕斯圈相当于5寸圆形大小，可替换。香蕉也可以碾成泥加入奶酪糊中。
