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做法(8份)
材料:
饼干底
消化饼干 65克
黄油 25克
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1.用小火融化黄油备用。
2.把饼干用擀面杖碾碎,然后往里拌入温热的黄油,再用刮刀彻底拌匀。
3.把饼干碎均匀压入模具底部,入冰箱冷藏半小时以上。这期间可以准备芝士糊。
芝士糊
奶油芝士 230克
淡奶油 115克
鲜橙 1只
白糖 52克
吉利丁粉(鱼胶粉)6克
清水 30克
糖水桔子片(装饰用)适量
乐葵心形8连模
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1.室温软化奶油芝士,往里拌入白糖,一起搅打至顺滑无颗粒。把淡奶油打至8分发,冰箱冷藏备用。
2.刮下整只橙皮屑,榨出橙汁备用。
3.用30克清水泡软吉利丁粉备用。
4.加热橙汁至温暖,然后往里拌入泡软的吉利丁,搅融,室温放凉。
5.把橙汁分次倒入芝士中,每次都搅匀。然后往里拌入橙皮屑。
6.把淡奶油分几次均匀拌入芝士糊中。
7.把芝士糊均匀分装入垫好饼干底的模具中,装满,刮平表面,入冰箱冷冻3小时以上。
8.脱模,食用前可用糖水桔子片装饰。
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冷冻后待脱模的芝士蛋糕。
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