《红豆椰奶冻/Coconut Jelly with Red Beans》
食谱来源：小猫瞎琢磨
材料（5人份）：
A，For the jelly
椰奶/coconut milk：750ml（我用的新鲜椰子自制椰奶，做法请戳这里；当然，也可以用市售的椰奶代替）
糖/sugar：60g
蜜红豆/sweetened red beans：300g（每一杯60g，共5杯；蜜红豆的做法不写了，也就是红豆泡发后加糖煮软即可）
吉利丁粉/gelatin：3tsp
冷水/cold water：2TBSP
B，For the brown sugar syrup（这个量做出来的红糖浆有点多，可以分量减半来做或者将多余的留作它用）
红糖/brown sugar：100g
水/water：80ml
做法：
1，把吉利丁粉放在一个小碗里，加入2TBSP的冷水，放置一会儿，让吉利丁粉变软；
2，用一个大一点的容器，装上热水，然后把装有泡软的吉利丁粉的小碗“热水浴”使其融化（也可用微波炉叮
至融化）；
3，与此同时，把事先煮过的椰奶放至温热（或者变凉），倒入融化的吉利丁，一边倒一边搅拌，使其均匀地融
入椰奶中；
4，准备好干净的杯子，放入蜜红豆，然后倒入椰奶，冷却后放冰箱冷藏数小时或者过夜（直到凝固即可）；
5，吃之前，准备红糖浆：红糖放小锅子里，加水，煮开后小火熬煮几分钟或者直到变成喜欢的稠度的糖浆；稍
放凉备用。吃的时候，淋上适量红糖浆即可。
其实若是没有适合的杯子 ，或者嫌洗杯子麻烦，也可以做成其它造型。
比如用一个合适的loaf模子或者蛋糕模做成一整个大的，凝固成型后脱模切成小块装碟，淋糖浆就好。
