柠檬重乳酪的做法

【柠檬重乳酪】

饼干底：手掌大的消化饼干7块，黄油30G

蛋糕糊：soft cheese 300G，淡奶油150ML，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90G，柠檬汁3汤匙

（原配方用奶油奶酪。加了15G低粉和柠檬皮屑）

1. 淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁

2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用

3. soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀

（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）

4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀

5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀

6. 加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊

7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实

8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟

（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）

9. 剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面

放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）