焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕
材料:
主料:低筋面粉65g、无盐黄油40g、牛奶50g、鸡蛋1个
配料:苹果1个、无盐黄油10g、细砂糖10g、葡萄干30g、清水30g
烤箱:柏翠 PE5240
准备:
低筋面粉过筛,苹果去皮切块;
做法:
1. 将细砂糖放入锅中,小火加热;
2. 煮至砂糖逐渐呈焦糖色;
3. 加入黄油;
4. 煮至黄油融化,搅匀;
5. 加入苹果丁;
6. 再加入葡萄干;
7. 加入水搅匀;
8. 中小火煮软,收汁;
9. 将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚;
10. 另起锅放入黄油加热;
11. 黄油溶化后放入蛋糕粉,拌匀;
12. 加入牛奶;
13. 再加入打散的蛋液;
14. 充分搅拌成均匀面糊;
15. 将面糊倒入模具8分满;
16. 设定烤箱温度为185度,时间为25分钟,启动烤箱,自动进入预热状态;
17. 预热结束后,显示屏显示“待机”字样,此时将蛋糕放入中层,再次启动烤箱,开始进入正常烘烤程序;
18. 时间结束后,取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模。
心得分享:
1. 苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果;
2. 加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊;
3. 放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模;
4. 我用的柏翠PE5240烤箱,有自动预热功能,如果没有,需要提前预热10分钟;
5. 烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。
春天本是莺歌燕舞的明媚光景,但也有不少人会发觉自己开始变得心烦气躁,不要奇怪,这大多是因为你的肝火太盛。养生学家建议我们,在一年之初要开始调养脾气,其中最有效的方法之一,就是有针对性地选择食物。 春天里肝气本来就偏旺,而酸味入肝,甘味入脾,如果一味贪食酸味食物,会增强肝气的升发,使本来就偏盛的肝气变得亢盛,进而损伤脾的功能。所以为了平衡肝旺克脾,避免脾胃消化系统功能受到影响,春季在调理肝的同时更需注意补益脾胃之气,少吃酸味食物,增加甜味食物。
在我们的日常生活中,想判定食物的性味非常简单,大多都可以根据食物入口后的味道来判断。比如常见的大枣、南瓜、栗子、各种水果及果干等,都属于甜味食物,多吃益脾胃。
这款春天气息浓郁的反转小蛋糕,加入了苹果和葡萄干,都是养肝健脾的好食材,适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕,发现确实蛮方便,泡打粉和糖的用量都按照配比添加好了,省去了不少称量材料的时间,出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学,或者偶尔犯懒的时刻,用它应应急、解解馋,还是非常可行滴
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