【原料及做法】
（1）芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）；
（2）红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；
（3）红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；
（4）蒸好后把红薯压成泥，加入2大匙白砂糖（约30克）；
（5）加入8大匙红薯淀粉（约120克）；
（6）加入2大匙马铃薯淀粉（约30克）；
（7）揉成面团状，我加了2大匙水（约30克），水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了；
（8）揉好的红薯团；
（9）按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样。但是蒸好的芋头湿度、粘度非常大，我加了12大匙的红薯淀粉和3大匙的马铃薯淀粉，我感觉可以不加水，因为我一加水，粘度更大了，导致我又多加了粉。所以你们可以试着加粉，能揉成团就可以了。）
（10）取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。
（11）三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;
（12）水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的，怕串色，你也可以一起煮;
（13）煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
（14）分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮；
（15）把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；
TIPS:
（1）芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多，我是切片蒸的。但是我发现切片后蒸的时间长且切面会渗出很多粘液，制作面团时比较麻烦。所以我建议你可以把芋头连皮洗干净，放锅里煮熟煮烂，然后剥皮碾成芋泥，我想粘液会少一些。两种方法你自己选择吧。
（2）芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑，更粘手，导致我又多加了一些粉来中和。
（3）紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子我都是分开煮的，从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
（4）煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
（5）红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售，多找几家肯定能买着。
（6）芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
