蜂蜜小蛋糕(动物模4个+小塔模4个)
材料:鸡蛋2个(95g),细砂糖25g,蜂蜜15ml,低筋面粉45g,玉米油20g,牛奶10g,盐少许
做法:
1、鸡蛋加细砂糖,立即用电动打蛋器高速打发;
2、打至泡沫细腻时,加入蜂蜜,继续打发2分钟左右,改中低速继续打发;
3、打至泡沫细腻光滑,从打蛋头上滴落的痕迹久久不消失,而且插入一根牙签1cm深,牙签屹立不倒;
4、一次筛入低筋面粉;
5、用打蛋器最慢的一档,慢慢打2圈;
6、换刮刀,切伴至不见干粉;
7、牛奶和玉米油放在一起,用手抽打至基本看不到油花;
8、取少许面糊到牛奶玉米油中,快速搅拌均匀;
9、将8倒回面糊中,切拌均匀成光滑细致的蛋糕糊;
10、模具内抹上一层油,放进烤箱,180度预热;
11、拿出预热过的模具,倒入蛋糕糊,7、8分满即可;放进烤箱,180度烤12到15分钟至表面金黄、插入竹签带不出粘面糊。
12、倒扣至完全冷却,用竹签小心挑出蛋糕。
其实就是蜂蜜海绵蛋糕。因为加入了蜂蜜,所以减少了糖的用量。小蛋糕上的造型是隔水化开的一点点黑巧克力,用竹签点上去的,不妨让小宝宝自己来做。
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