蜂蜜小蛋糕的做法

蜂蜜小蛋糕（动物模4个+小塔模4个）

材料：鸡蛋2个（95g），细砂糖25g，蜂蜜15ml，低筋面粉45g，玉米油20g，牛奶10g，盐少许

做法：

1、鸡蛋加细砂糖，立即用电动打蛋器高速打发；

2、打至泡沫细腻时，加入蜂蜜，继续打发2分钟左右，改中低速继续打发；

3、打至泡沫细腻光滑，从打蛋头上滴落的痕迹久久不消失，而且插入一根牙签1cm深，牙签屹立不倒；

4、一次筛入低筋面粉；

5、用打蛋器最慢的一档，慢慢打2圈；

6、换刮刀，切伴至不见干粉；

7、牛奶和玉米油放在一起，用手抽打至基本看不到油花；

8、取少许面糊到牛奶玉米油中，快速搅拌均匀；

9、将8倒回面糊中，切拌均匀成光滑细致的蛋糕糊；

10、模具内抹上一层油，放进烤箱，180度预热；

11、拿出预热过的模具，倒入蛋糕糊，7、8分满即可；放进烤箱，180度烤12到15分钟至表面金黄、插入竹签带不出粘面糊。

12、倒扣至完全冷却，用竹签小心挑出蛋糕。

其实就是蜂蜜海绵蛋糕。因为加入了蜂蜜，所以减少了糖的用量。小蛋糕上的造型是隔水化开的一点点黑巧克力，用竹签点上去的，不妨让小宝宝自己来做。