红糖米酒促鸡蛋的做法（徽州女人的月子餐菜谱）

做法：

需要鸡蛋，红糖，麻油（旧时用豆油，菜籽油），也可以用普通食用油。米酒（我用酒酿汁）可选，半碗水（又忘拍

）

酒酿只用汁，用纯米酒也可以。撇出半碗酒汁

鸡蛋打散

锅里放两小勺油,怕油少放点

烧热后下鸡蛋鼓大泡用筷子打散，

立刻加半碗水半碗米酒, 不要让蛋太老了。

烧开之后放一大勺红糖

喝吧，甜甜蜜蜜女人汤

很简单吧，炒蛋甜吃

，可能又有人觉得这样吃很怪，其实挺好吃的，我反正还挺爱吃的，以前有时候吃没放酒酿汁的,因为酒酿也不是时时有。

呱呱唧唧：

红糖是产妇的好东西，但也不要过量，吃一周左右就可以了。

其实这道点心名徽州话应该是：红糖促鸡子

，这个促字是方言我也不知道是不是这么写？而徽州人管鸡蛋就叫鸡子

从过去到现在无论是孕妇还是产妇都离不开鸡蛋，产妇要吃红糖蛋，酒酿蛋，还要给邻里朋友送红蛋

。。。

虽然月子餐各地有很多不同做法，但正餐的鲫鱼汤，蹄膀汤，老母鸡汤云云是大家公认的月子餐，而早餐和正餐穿插的点心大多离不开鸡蛋，红糖，酒酿，尤其是后面这三样我知道南方很多地方都吃，酒酿卧蛋，红糖鸡蛋等等 ,但是徽州人的红糖促鸡蛋做法与众不同噢,哪里不同? 请往下看。。。

徽州红糖促鸡蛋，尘封久远的味道。。。还是做月子的时候妈妈做给我吃过，学徽州人的，他们认为这个可以给产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用，所以徽州女人生孩子一定会吃这道可以说是点心，也可以当早餐正餐，或不止一个蛋。

其实做姑娘的时候也吃过，我想说的是也不一定是做月子吃，平日若是贫血什么的也可以当点心吃，做起来也很简单。 　　

旧时徽州人对妇女生产非常重视，为了避免得月子病，主食以软食为主，要吃红糖豆油煎鸡蛋（就是我要写的）、酒酿煮鸡蛋、肚包鸡、香菇炖鸡、清炖鲫鱼。从前那些产妇都忌食新鲜蔬菜、忌食荤油和肥肉及一切腌制食品。食盐也不能多吃。关于这些妈妈告诉我确实是这样，以前她去乡下搞医疗队的时候发现很多产妇一个月都不吃新鲜水果蔬菜的，只吃些干菜，劝说也不行。

徽州民间认为妇女生产是一道关，而且是一道既很重要、也很危险的关。所以徽州有句民谚叫女人生孩子，好比棺材盖上打筋斗。同时，徽民们也懂得女性生产为十月怀胎，一朝分娩，也是改善体质的最重要时机之一。因为女性生产是一次全身的新陈代谢，如果月子坐得好，不但可以喂养出又白又胖的健康宝宝，还可以去除产妇体内许多疾病，提高免疫力，改善体质，并重新塑造自己的形象。反之则衍生出诸多妇科疾病。----这段文字引自高级公共营养师研究徽文化的汪老师，这说法倒是有些道理的，就我自己而言，从前过敏性鼻炎很厉害，后来倒好了没有了，很奇怪。