材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、红曲15克、鸡蛋液30克、蔓越莓干：30克（切碎）
制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机，选择发面工作档和面。
2、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
3、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
4、扩展阶段后加入蔓越莓揉匀，继续基本发酵。
5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
7、取一块松驰好的面团，用手面团搓成长条，用刀切成4小段，取一段滚圆轻压扁，用擀面杖往四周擀开成牛舌状，以此类推，一个面段擀成4小片，其他三块面团也这样处理。
8、将擀扁的4个面片一片包一片的交错叠起来，每4个一组错开排起来。
9、从最上面一片开始卷成卷。
10、用刀一切二，切面朝下码放。
11、码入烘焙容器，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
12、发酵完成后，取出，在表面刷蛋清（或牛奶）。
13、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟。
14、取出放凉脱模。
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