高纤核果包的做法

用料

主料

• 

  高筋面粉400克

• 

  低筋面粉50克

辅料

• 全麦粉

  50克

• 酵母粉

  5克

• 芝麻

  35克

• 核桃(干)

  55克

调料

• 食盐

  6克

• 水

  375克

• 白糖

  30克

• 黄油

  15克

高纤核果包的做法

1.黑芝麻烤熟后放凉磨成粉状，核桃放烤箱180度4-5分钟至散发出香味后取出放凉，掰成小块后备用

2.除了黄油和黑芝麻粉、核桃外的所有原料都扔进打面机中，搅拌出一个光滑的面团

3.加入黄油揉入面团中，继续打面至能拉出一层透明坚韧的薄膜为止

4.加入黑芝麻粉和核桃碎揉入面团中

5.重新滚圆面团，放入深盆中，表面盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵至面团二倍大

6.发酵完毕，将面团取出排气，平均分割80克/个

7.滚圆面团放入烤盘，表面盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方二次发酵

8.发酵结束后，在面团表面筛上一层高筋面粉，用利刀割出井字

9.烤焙：烤箱提前预热至190度，放置中层烤焙18分钟即可