大理石乳酪蛋糕的做法

用料

饼干底：消化饼干80克、无盐黄油30克

蛋糕体：奶油奶酪250克、细砂糖50克、自制酸奶100克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克(自制酸奶里加糖了，如果不含糖的话，建议白砂糖增加10克)

表面拉花：黑巧克力10克

模具：6寸不沾蛋糕模(我底部垫了油纸)

1.准备所需材料

2.无盐黄油隔热水融化(或微波融化)

3.将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末

4.将黄油和饼干碎倒入盆中，拌匀

5.倒入六寸模具中，用力按压平整，防止出模后散掉。然后放入冰箱里冷冻备用

6.将奶油奶酪切块，放入容器中，隔热水加热

7.搅打至顺滑无颗粒，加入细砂糖搅拌，打至白砂糖融化

8.分2次加入鸡蛋，搅拌均匀

9.加入酸奶，搅打均匀

10.加入玉米淀粉搅打均匀，不要过度搅拌

11.拌好的奶酪糊

12.将隔水加热融化的黑巧克力取出

13.取一大匙奶酪糊与黑巧克力搅拌均匀成巧克力奶酪糊

14.取出冷冻的模具，将奶酪糊倒入模具中

15.将巧克力奶酪糊淋在奶酪糊的表面，用牙签随意划几下，形成大理石花纹

16.烤箱160度预热好，将烤盘里倒入热水放在最底层，倒数第二层放烤网，将蛋糕模放在烤网上，水浴法烤50分钟，烤好后取出，室温下自然放凉，冷藏后脱模切块食用即可

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