卡士达超软吐司的做法

用料

原料：高筋面粉265克、鸡蛋黄2个、白糖40克、鲜奶65克、盐3克、酵母粉4克、无盐黄油25克、奶粉15克、水100克

表面装饰：鸡蛋液10克

1.小锅中放入2个蛋黄、白糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克

2.用打蛋器搅拌均匀

3.放炉子上用小火搅拌成糊状，放入冰箱中冷藏约60分钟

4.然后拿出，放入面包桶中

5.加入高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉4克、奶粉15克、水100克

6.启动揉面键盘5分钟

7.把面团揉到稍光滑加入黄油，再15分钟揉面

8.直到能拉出手套膜

9.按发酵键发酵80分钟

10.发酵至两倍大

11.放在板上分成三等分，揉匀醒15分钟

12.擀成长条

13.从上往下卷好后，放入面包机中，发酵60分钟

14.60分钟后刷上蛋液

15.按烘烤键轻度烤色，烘烤结束后取出即可

烹饪技巧

　　由于各个面粉的不同，加入的水量也不同。在做的时候，一始搅拌的时候不要看面粉有点湿或干就立刻加水面，要等一会儿再加。面在搅拌一开始时有一点粘手，但是随着不停的搅拌，面粉起筋就不会粘手。

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