圣诞树桩蛋糕的做法

用料

分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态

蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀

筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉

淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）

取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型

10.

取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方

11.

淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油

12.

把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感

13.

然后取点绿色素做根藤蔓做装饰

14.

把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了

15.

烹饪技巧

做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的想象做出各种漂亮的装饰。

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