卡士达吐司的做法

用料

主料

• 

  高筋面粉265克

• 

  酵母(干)4克

辅料

• 鲜奶

  65克

• 奶粉

  15克

• 黄油

  25克

• 鸡蛋黄

  1个

调料

• 食盐

  1/2小匙

• 细砂糖

  40克

• 水

  100克

卡士达吐司的做法

A:卡仕达酱：蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g

B:高筋面粉250g，细砂糖30g，盐1/2小匙，酵母4g，奶粉15g，水100g

C:黄油25g

做法：

1.原料备用

2.卡仕达酱的原料全部放入金属可加热的容器内

3.先用打蛋器搅拌均匀

4.再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟

5.冷藏好的卡仕达酱，和材料B全部混合

6.选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后(大概十五分钟)

7.加入材料C

8.继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜

9.面团收圆

10.选择“15发酵”功能键

11.基本发酵到两倍左右大

12.把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟

13.擀成长舌状，然后从一端卷起

14.整齐的放入吐司盒内

15.再次选择“发酵”功能 ，进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液

16.烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可