香葱芝士面包的做法

用料

面包材料：高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，盐4g，干酵母4g，奶粉14g，水175g，黄油40g

表面装饰：鸡蛋液少许，芝士片2片(切丝)，色拉酱，新鲜的香葱末

做法：

1.将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入在面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入

2.选择功能08和面1开启和面功能，面包机开始搅拌，此过程需要15分钟

3.第一次和面结束后面团已经比较光滑，此时加入软化的黄油再次开启功能08和面1继续15分钟的揉面

4.二个程序结束后面团已揉至扩展阶段，收圆放在面包桶中

5.开启功能12发本酵功能盖上面包机的盖子，时间设定为1个小时

6.1个小时左右，面团已经发好

7.取出面团排气后，将面团分割成均匀的8个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

8.取一个面团按扁后擀成椭圆形

9.翻面后旋转90度将底边压薄，自上而下地卷起

10.收口处捏紧搓长

11.依次做好所有的面团放在烤盘中放温暖处进行二次发酵

12.发酵完毕后表面先刷一层全蛋液，挤上色拉酱，铺上芝士条，再撒上香葱末放入预热好的烤箱中层180度烤，18分钟左右

烹饪技巧

1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整；

2、面团搓长的时候几条可交替着一起搓，这样会更容易也不易回缩；

3、面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。

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