竹炭吐司的做法

用料

1.将全部所需材料称好备用

2.除黄油外，将其他原料放入面包桶内。黄油放在室温下软化备用

3.启动“和面”程序。一个和面程序结束后，面团呈乌黑光滑状，接着加入软化的黄油，再次启动和面程序

4.在不断和面的过程中，黄油慢慢被吸收，面团变得更加光滑。取出一小块面团，若面团可以拽开坚韧的薄膜，则说明已经达到完全阶段，可以用来制作吐司了

5.将揉好的面团放入面包捅内，按下发酵键，进行基础发酵

6.基础发酵结束后，面团会长到发酵前的2倍大

7.取出发酵好的面团，挤出空气，用手整形成圆形，松弛15分钟

8.将松弛后的面团放入面包捅内，进行第二次发酵

9.二次发酵好的面团，又会增加1倍的体积

10.启动“烘烤”程序，时间设定40分钟。烘烤结束后，快速取出面包，放在晾网架上，放至温热后装入面包袋，常温保存即可

烹饪技巧

1、竹炭易吸水，做面包时，可较普通配方多放些水；

2、竹炭吐司建议夹奶酪片食用，香浓软绵，味道独特；

3、若有高熔点奶酪，可在整型时卷在面包里面，烤熟切片后会更好看。

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